1. Tujuan
Praktikum
1)
Mengetahui adanya senyawa karbohidrat secara umum.
2)
Mengetahui adanya sifat reduktif dari suatu karbohidrat.
2. Landasan
Teori
Karbohidrat merupakan senyawa
karbon, hydrogen dan oksigen yang terdapat dalam alam. Banyak karbohidrat
mempunyai rumus empiris CH2O. Karbohidrat sebenarnya adalah
polisakarida aldehida dan keton atau turunan mereka. Salah satu perbedaan
utama antara pelbagai tipe tipe karbohidrat ialah ukurannya. Monosakarida
adalah satuan karbohidrat yang tersederhana, mereka tidak dapat
dihidrolisis enjadi molekul karbohidrat yang lebih kecil. Monosakarida
dapat diikat bersama-sama membentuk dimer, trimer dan sebagainya dan
akhirnya polimer. Dimer-dimer disebut disakarida. Sedangkan monosakarida
yang mengandung gugus aldehid disebut aldosa.Glukosa, galaktosa, ribose,
dan deoksiribosa semuanya adalah aldosa. Monosakarida seperti fruktosa
dengan gugus keton disebut ketosa.
